Feigen Chili Ingwer Chutney
Im Herbst explodiert unser Feigenbaum und wir kommen gar nicht nach mit Feigen essen. Ich bin ein grosser Fan von Mango Chutney. Dies hat mich dazu inspiriert, ein Feigen Chutney auszuprobieren.
Feigen Chili Ingwer Chutney
Portionen: 4
Vorbereitung: 5 MinKochzeit: 30 MinTotal: 35 Min
Chutneys passen super zu indischen Gerichten. Dieses Feigen Chili Ingwer Chutney ist die perfekte Balance zwischen fruchtig und scharf.
Zutaten
Chutney
Anleitung
Chutney
- Zuerst wasche die Feigen und viertle sie. Hacke Ingwer, Knoblauch und Schalotte in kleine Stücke, die Chili schneidest du in feine Scheiben.
- Erhitze eine Bratpfanne, gib 2 Esslöffel Olivenöl dazu und schwitze die Schalotte und den Knoblauch dazu. Nach ca. 2 Minuten gibst du Chili und Ingwer dazu und rührst stetig um, damit nichts anbrennt (weitere 2 Minuten). Füge nun die Feigen und 4 Esslöffel Rohrzucker dazu für weitere 4 Minuten. Lösche die Masse mit 50 Milliliter Balsamico ab und lass die Flüssigkeit für ca. 20 Minuten reduzieren.
- Zu Fladenbrot oder einem Curry servieren.