Salty French Toast aus altem Brot

Nach dem Fondue hatten wir zu viele Brotreste. Daraus kochte ich am Tag danach salzige French Toasts. Denn das klassisch süsse Gericht klappt auch mit salzigem Belag.

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Salty French Toast

Portionen: 2

Autorin: Xenia Imbach

Vorbereitung: 5 MinKochzeit: 10 MinTotal: 15 Min

Mit diesem Rezept wird altes Brot zum Brunch-Liebling.

Zutaten

• 2 grosse Scheiben Brot, ca. 2 cm dick
• 2 Eier
• 100 ml Milch (klappt auch mit pflanzlicher Milch)
• 2 EL Butter
• 1 EL Öl
• Optional: Handvoll Reibkäse
• Salz, Pfeffer, Gewürz (z.B. Mexican Gewürzmix)
• 1 Peperoni
• 1 Chili
• 1 kleine Zwiebel
• Blattspinat (nach Belieben)

Anleitung

1. Vermische die Eier, die Milch und die Gewürze in einer grossen Schüssel. Optional kannst du Käse dazugeben.
2. Schneide das Brot in ca. 2 cm dicke Scheiben und wende es gut in der Eimasse. Lege die Brotscheiben ca. 5 Minuten auf einem Teller zur Seite, damit das Ei das Brot durchtränkt.
3. Während du wartest, zerkleinere die Zwiebel und die Peperoni. Koche die Zwiebeln und die Peperoni in 1 Esslöffel Öl scharf an, würze mit der gleichen Gewürzmischung wie bei Schritt 1.
4. Zerlasse die Butter in einer zweiten Pfanne und füge die getränkten Brotscheiben dazu. Übergiesse die Brote nochmals mit der restlichen Eimasse, damit keine Reste entstehen. Koche die Brote auf beiden Seiten für ca. 3 Minuten.
5. Kurz bevor die Brote fertig gekocht sind, fügst du den Blattspinat zu den Peperoni dazu und kochst den Spinat, bis er weich wird.
6. Drapiere das Gemüse auf dem French Toast und würze nach Belieben mit Chili und Pfeffer.

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Im Artikel 7 Dinge, die du mit altem Brot kochen kannst, findest du weitere Rezeptideen.