Schoggichueche aus altem Mehl
Mir war nicht bewusst, dass Mehl ablaufen kann. Bevor ich zu diesem Thema recherchiert habe, dachte ich: Hat’s kein Ungeziefer drin, kann ich Mehl ewig verwerten. Falsch gedacht. Altes Mehl kann durch das enthaltene Fett ranzig werden und seine Backfähigkeit verlieren. Ein saftiger Schoggichueche kann dir dabei helfen, altes Mehl früh genug aufzubrauchen.
Mehl verwerten oder entsorgen
Nicht jedes Mehl ist gleich lange haltbar. Vollkornmehl ist 6 bis 9 Monate haltbar, Weizenmehl bis zu 18 Monate. Allgemein gilt: Die beste Backfähigkeit (inwiefern sich z.B. ein Teig entwickelt und aufgeht) hat frisch gemahlenes Mehl. Zudem kann altes Mehl ranzig werden oder Ungeziefer nistet sich ein. Wenn ein Mehl also muffig oder ranzig riecht, ist es nicht mehr geniessbar. Ist dein Mehl nicht mehr geniessbar, kannst du es kompostieren.
Schoggichueche aus altem Mehl
Zutaten
Anleitung
- Backofen auf 180 Grad (Umluft, ansonsten 200 Grad) aufheizen.
- Hacke die Kochschokolade zu kleinen Splittern.
- Gib die Butter in eine kleine Pfanne und bring sie zum Schmelzen. Nachdem die Butter geschmolzen ist, nimm die Pfanne vom Herd und füge die Schokolade dazu. Lass die Schokolade in der Butter zergehen und rühre mit einem Schwingbesen um, bis du eine homogene Masse erhältst.
- Vermenge nun die Schokolade mit dem Zucker, dem Kaffeepulver, den Eiern und dem Kakaopulver in einer grossen Schüssel.
- Raffle die Zucchetti in kleine Spalten (mit einer Gemüsemandoline oder einer Raffel) und vermische sie mit der Schokomasse. Die Zucchetti sorgt für einen saftigen Teig, ist später aber nicht mehr im Kuchen erkennbar.
- Gib die restlichen Zutaten dazu (Mehl, Salz und Backpulver) und fülle den Kuchen in eine Kuchenform.
- Backe den Kuchen für ca. 20 Minuten. Mach den Zahnstochertest, wenn der Zahnstocher ohne flüssigen Kuchen rauskommt, kannst du den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
- Kuchen auskühlen und danach dekorieren. Ich habe mich für eine Schokoglasur entschieden. Der Kuchen ist bereits sehr schokoladig und schmeckt auch ohne Glasur super.